太平御覽
卷八百六十七．飲食部二十五
茗
《爾雅》曰：槚, 苦茶。矮小者似梔子, 冬至生葉, 可煮作羹飯。今早采者為茶, 晚采者為茗。一名茆, 蜀人名為苦茶。
《吳志》曰：孫皓每宴, 坐席無不能酒,
率以七升為限,
雖不悉入口,
澆灌取盡。韋曜飲酒不過二升,
初見禮異,
密賜茶茗以當酒。
《晉中興書》曰：陸納為吳興太守, 時衛將軍謝安嘗欲詣納,
納兄子俶怪納無所備,
不敢問之,
乃私蓄十數人饌。安既至,
納所設惟茶果而已。俶遂陳盛饌, 珍羞必具。及安去, 納杖俶四十, 云：「汝既不能光益叔父, 奈何穢吾素業！」
《晉書》曰：夏侯愷亡后形見, 就家人求茶。
又曰：桓溫為揚州牧, 性儉素, 每寔, 惟下漆萯撲茶果而已。
又曰：桓溫為揚州牧, 性儉素, 每寔, 惟下漆萯撲茶果而已。
《宋錄》曰：新安王子鸞、豫章王子尚詣曇濟道人於八公山。道人設茶茗,
尚味之曰：「此甘露也,
何言茶茗焉？」
《南齊書》曰：武帝遺詔：「靈坐勿以牲為祭,
惟設餅果茶飯酒脯而已。」
《唐史》曰：風俗貴茶, 茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花, 或散牙, 號為第一。湖州顧渚之紫筍, 東川有神泉昌明、硤州有碧澗、明月房、茱萸寮, 福州有方山之生牙, 夔州有香山, 江陵有南木, 湖南有衡山, 岳州有㴩湖之舍膏, 常州有義興之紫筍, 婺州有東白, 睦州有鳩坑, 洪州有西山之白露, 壽州有霍山之黃芽。蘄門𣎫, 而浮梁之商貨不在焉。
又曰：竟陵僧有於水濱得嬰兒者, 育為弟子。稍長, 自筮, 遇《蹇》之《漸》, 繇曰：「鴻漸于陸, 羽可用為儀。」乃姓陸氏, 字鴻漸, 名羽。羽有文學, 多意思, 恥一物不盡其妙。茶術最著。鞏縣為瓷偶人, 號陸鴻漸, 買十器得一鴻漸。市人沽茗, 不利輒灌之。羽於江湖稱竟陵人, 於南越稱桑苧翁貞元末卒。
又曰：韓滉聞奉天之難, 以采練囊緘茶末, 健步以進上。
又曰：貞元九年春, 初稅茶。先是, 諸道鹽鐵使張滂奏曰：「伏以去秋水災, 詔令減稅。今之國用須有供備。伏請出茶州縣及茶山外商人, 要略委所由定二等, 時估每十稅一, 價錢充所放兩稅。其明年已后, 所得稅外收貯。若諸州遭水旱, 賦稅不辦, 以此代之。」詔曰：「可。」仍委張滂具處置條奏。自是每歲得錢四十萬貫。茶之有稅, 自此始也。然稅茶無虛歲, 遭水旱處, 未嘗以茶稅錢拯贍。
又曰：大和七年正月, 吳、蜀貢新茶, 皆於冬中作法為之。上務恭儉, 不欲逆其物性, 詔所貢新茶宜於立春后造。
又曰：大和九年十月, 王涯獻茶, 以涯為榷茶使。茶之有稅, 自涯始。
又曰：大和九直十二月, 諸道鹽鐵轉運榷茶使令狐楚奏：「榷茶不便於民, 請停。」從之。
又曰：元和十四年, 歸光州茶園於百姓, 從刺史房克讓之請。
又曰：初, 常魯使西蕃, 烹茶帳中。蕃人問曰：「何為者？」魯曰：「滌煩療濁, 所謂茶也。」蕃人曰：「我此亦有。」命取以出, 指曰：「此壽州者, 此顧渚者, 此蘄門者。」
又曰：竟陵僧有於水濱得嬰兒者, 育為弟子。稍長, 自筮, 遇《蹇》之《漸》, 繇曰：「鴻漸于陸, 羽可用為儀。」乃姓陸氏, 字鴻漸, 名羽。羽有文學, 多意思, 恥一物不盡其妙。茶術最著。鞏縣為瓷偶人, 號陸鴻漸, 買十器得一鴻漸。市人沽茗, 不利輒灌之。羽於江湖稱竟陵人, 於南越稱桑苧翁貞元末卒。
又曰：韓滉聞奉天之難, 以采練囊緘茶末, 健步以進上。
又曰：貞元九年春, 初稅茶。先是, 諸道鹽鐵使張滂奏曰：「伏以去秋水災, 詔令減稅。今之國用須有供備。伏請出茶州縣及茶山外商人, 要略委所由定二等, 時估每十稅一, 價錢充所放兩稅。其明年已后, 所得稅外收貯。若諸州遭水旱, 賦稅不辦, 以此代之。」詔曰：「可。」仍委張滂具處置條奏。自是每歲得錢四十萬貫。茶之有稅, 自此始也。然稅茶無虛歲, 遭水旱處, 未嘗以茶稅錢拯贍。
又曰：大和七年正月, 吳、蜀貢新茶, 皆於冬中作法為之。上務恭儉, 不欲逆其物性, 詔所貢新茶宜於立春后造。
又曰：大和九年十月, 王涯獻茶, 以涯為榷茶使。茶之有稅, 自涯始。
又曰：大和九直十二月, 諸道鹽鐵轉運榷茶使令狐楚奏：「榷茶不便於民, 請停。」從之。
又曰：元和十四年, 歸光州茶園於百姓, 從刺史房克讓之請。
又曰：初, 常魯使西蕃, 烹茶帳中。蕃人問曰：「何為者？」魯曰：「滌煩療濁, 所謂茶也。」蕃人曰：「我此亦有。」命取以出, 指曰：「此壽州者, 此顧渚者, 此蘄門者。」
《晏子春秋》曰：嬰相齊景公時, 食脫粟之飯,
炙三弋五卵,
茗茶而已。
《廣雅》曰：荊、巴間采茶作餅成, 以米膏出之。若飲先炙,
令色赤,
搗末置瓷器中,
以湯澆覆之,
用蔥、姜芼之。其飲醒酒,
令人不眠。
《博物志》曰：飲真茶, 令少眼睡。
《神農食經》曰：茶茗宜久服, 令人有力悅志。
又曰：茗, 苦茶, 味甘苦, 微寒, 無毒, 主瘺瘡, 利小便, 少睡, 去痰渴, 消宿食。冬生益州川谷山陵道傍, 凌冬不死。三月二日采幹。
又曰：茗, 苦茶, 味甘苦, 微寒, 無毒, 主瘺瘡, 利小便, 少睡, 去痰渴, 消宿食。冬生益州川谷山陵道傍, 凌冬不死。三月二日采幹。
華佗《食論》曰：苦茶, 久食益意思。
壺居士《食志》曰：苦茶, 久食羽化。與韭冊食,
令人身重。
陶弘景《新錄》曰：茗茶輕身換骨, 丹丘子、黃山君服之。
王浮《神異記》曰：餘姚人虞洪入山采茗,
遇一道士牽三青牛,
引洪至瀑布山,
曰：「吾,
丹丘子也。聞子善具飯,
常思見惠。山中有大茗,
可以相給,
祈子他日有甌蟻之餘,
不相遺也。」因立奠祀。後令家人入山, 獲大茗焉。
《廣陵耆老傳》曰：晉元帝時, 有老姥每旦擎一器茗,
往市鬻之,
市人競買。自旦至暮,
其器不減茗。所得錢,
散路傍孤貧乞人。或異之,
執而系之於獄。夜擎所賣茗器,
自牖飛去。
《廣志》曰：茶, 叢生。直煮飲為茗茶；茱萸、檄子之屬, 膏煎之, 或以茱萸煮脯, 冒汁為之曰茶；有赤色者, 亦米和膏煎, 曰無酒茶。
《晉書·藝術傳》曰：敦煌人單道開不畏寒暑, 常服小石子。所服者有桂花氣。兼服茶酥而已。
《續搜神記》曰：晉孝武世, 宜城人秦精入武昌山中采茗。忽見一人, 身長一丈, 通體皆毛。精見之大怖, 自謂必死。毛人牽其臂, 將至山中大叢茗處, 放之便去。精因留采, 須臾復來, 乃探懷中橘與精。精甚怖, 負茗而歸。
又曰：桓宣武有一督將, 因時行病后虛熱, 更能飲復茗, 必一斛二斗乃飽, 裁減升合便以為大不足。非復一日, 家貧。后有客造之, 正遇其飲復茗。亦先聞世有此病, 仍令更進五升, 乃大吐, 有一物出, 如升大, 有口, 形質縮縐, 狀似牛肚。客乃令置之於盆中, 以一斛二斗復茗澆之, 此物噏之都盡而止。覺小腹又增五升, 便悉混然從口中涌出。既吐此物, 病遂差。苦問之：「此何病？」答云：「此病名斛茗瘕。」
又曰：桓宣武有一督將, 因時行病后虛熱, 更能飲復茗, 必一斛二斗乃飽, 裁減升合便以為大不足。非復一日, 家貧。后有客造之, 正遇其飲復茗。亦先聞世有此病, 仍令更進五升, 乃大吐, 有一物出, 如升大, 有口, 形質縮縐, 狀似牛肚。客乃令置之於盆中, 以一斛二斗復茗澆之, 此物噏之都盡而止。覺小腹又增五升, 便悉混然從口中涌出。既吐此物, 病遂差。苦問之：「此何病？」答云：「此病名斛茗瘕。」
《異苑》曰：剡縣陳矜妻少寡, 與二子同居,
好飲茶。家有古冢,
每飲輒先祠之。二子欲掘之,
母止之。夜夢人云：「吾止此冢三百餘年, 今二子恒欲見毀, 賴相保護, 又享吾佳茗。雖潛朽壤, 豈忘翳桑之報？」及曉, 於庭中獲錢十萬, 似久埋者, 惟貫新。母告二子, 禱祠愈切。
《世說》曰：任瞻少時有令名。自過江失志,
既不飲茗。問人云：「此為茶？為茗？」覺人有怪色, 乃自申明之, 曰：「向問飲為熱為冷？」
又曰：晉司徒長史王濛好飲茶。人至, 輒命飲之。士大夫皆患之, 每欲往侯, 必云「今日有水厄」。
又曰：晉司徒長史王濛好飲茶。人至, 輒命飲之。士大夫皆患之, 每欲往侯, 必云「今日有水厄」。
《江氏傳》曰：統遷愍懷太子洗馬, 嘗上疏諫云：「今西園賣醯、面、茶、菜、藍子之屬, 虧敗國體。」
《晉四王起事》曰：惠帝蒙塵洛陽, 黃門以瓦盂盛茶上至尊。
晉劉琨《與兄子南兗州刺史演書》曰：前得安州幹茶二斤,
姜一斤、桂一斤,
皆所須也。吾體中煩悶,
恒假茶。汝可信信致之。
傅咸《司隸教》曰：聞南方有蜀嫗, 作茶粥賣,
廉事歐其器具。無為,
又賣餅於市。而禁茶粥,
以囷蜀姥,
何哉？
《坤元錄》曰：辰州溆浦縣, 山上多茶樹。
《括地圖》曰：臨城縣東北一百四十里,
有茶山、茶溪。
《天臺記》曰：丹丘出大茗, 服之生羽翼。
《夷陵圖經》曰：黃木女觀望州等山, 茶茗出焉。
楊衒之《洛陽伽籃記》曰：彭城王勰戲謂王肅曰：「卿不重齊、魯大邦,
而愛邾、莒小國。」肅對曰：「鄉曲所美, 不得不好。」勰復謂曰：「卿明日顧我, 為卿設邾、莒之餐, 亦有酪奴。」因此復號茗取飲為酪奴。時給事中劉縞慕肅之風, 專習茗飲。彭城王謂縞曰：「卿不慕王侯八珍, 而好蒼頭水厄！海上有逐臭之夫, 里內有學顰之婦, 以卿言之是也。」其彭城王家有吳嫗, 以此言戲之。自是朝貴寔會, 雖設茗飲, 皆恥不復食, 雖江表殘民遠來降者, 侍中元乂欲為之設茗, 先問：「卿於水厄多少？」肖正德不曉人意, 答曰：「下官雖生水鄉, 立身已來, 不遭陽侯之難。」舉坐笑焉。
《桐君錄》曰：西陽、武昌、晉陵皆出好茗。巴東別有真香茍,
煎飲,
令人不眠。
又曰：茶花狀如梔子, 其色稍白。
又曰：茶花狀如梔子, 其色稍白。
《永嘉圖經》曰：縣東有白茶山。
《吳興記》曰：烏程縣西有溫山, 出御荈。
《淮陰圖經》曰：山陽縣南二十里有茶坡。
《茶陵縣圖經》曰：茶陵者, 謂陵吞生茶茗。
《本草拾遺》曰：皋盧茗, 苦平,
作飲止渴,
除疫,
不睡,
利水道,
明目。生南海諸山中。南人極重之。
《廣州記》曰：酉平縣出皋盧, 茗之別名,
葉大而澀,
南人以為飲。
《南越志》曰：茗苦澀, 亦謂之過羅。
陸羽《茶經》曰：茶者, 南方嘉木,
自尺、二尺至數十尺,
其巴川峽山有兩合抱者,
伐而掇之。其樹如瓜蘆,
葉如梔子,
花如白薔薇,
實如栟櫚,
蒂如丁香,
根如胡桃。其名一曰「茶」,
二曰「槚」。三曰「蔎」,
四曰「茗」,
五曰「荈」。周公云：槚, 苦茶。楊執戟云：蜀西南人謂茶曰蔎。郭弘農云：早取為茶, 晚取為茗, 一曰荈。蔎, 音設。荈, 昌兗切。其上者生爛石,
中者生櫟壤,
下者生黃土。凡藝而不茂。法如種苽。三歲可采。陽岸陰林, 紫者上, 綠者次；筍者上, 牙者次；葉卷者上, 葉舒者次。凡采茶在二月、三月、四月之間。茶之筍者生爛石沃土, 長四、五寸, 若薇蕨, 始抽, 陵露采焉。茶之牙, 發於叢薄之上, 有三枚、四枚、五枚者, 選中枝穎枝者采焉。其日雨不采, 晴有云不采。蒸、拍、焙、穿、封、乾矣, 有千類萬狀。鹵莽而言之, 如胡人靴者蹙縮然, 犎牛臆者廉憺然, 浮雲出山者輪囷然, 輕飚拂水者涵澹然。有如陶家之子羅膏土, 以水澄泚之；又如新治田者, 過暴雨流潦之。經此, 皆茶之精腴也。有如竹籜者, 枝干堅實, 難於蒸搗, 故其形箭籭簁。上音離, 下音帥。如霜荷者,
莖葉凋趄,
易其狀貌,
故其狀萎萃然。此皆茶之塉老也。自采至于封曰七經, 自胡人至于霜荷八等。
《唐新語》曰：石補闕綦毋景博學, 有著述才。性不飲茶,
著《代茶飲序》,
其略曰：「釋滯消擁,
一日之利漸佳；瘠氣侵精,
終身之累斯大。獲益則歸功茶力, 貽患則不謂茶災, 豈非福近易知, 禍遠難見者乎？」
《云南記》曰：名山縣出茶, 有山曰蒙山,
聯延數十里,
在縣西南。按《拾道志》尚書所謂蔡蒙旅平者, 蒙山也, 在雅州, 凡蜀茶盡出此。
《魏王花木志》曰：茶葉似梔子, 可煮為飲。其老葉謂之荈,
細葉謂之茗。
杜育《荈賦》曰：調神和內, 倦解慷除。
張孟陽《登成都樓》詩云：芳茶冠六清,
溢味播九區。人生茍安樂,
茲土聊可娛。
左思《嬌女》詩曰：吾家有好女, 皎皎常白皙。小字為紈素,
口齒自清歷。其始字蕙芳,
眉目燦如畫。馳鶩翔園林,
草木皆生摘。貪走風雨中,
倏忽數百適。心為茶荈劇,
吹噓對鼎䥶。
孫楚《出歌》曰：茱萸出芳樹顛, 鯉魚出洛水泉。白鹽出河東, 美豉出魯川。姜桂茶荈出巴蜀, 椒橘木蘭出高山。蓼蘇出溝渠, 秕稗出中田。
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